Der Virgin Sunrise ist die alkoholfreie Schwester des Tequila Sunrise, also der Tequila Sunrise ohne Alkohol. Der berühmte Farbverlauf funktioniert hier genauso wie beim Original: Grenadine ist schwerer als Saft und sinkt langsam nach unten, das ergibt den Übergang von tiefem Rot zu leuchtendem Orange, der wie ein Sonnenaufgang im Glas aussieht. Kein Trick, nur Physik.

Weil der Tequila wegfällt, holen wir den Körper über die Säfte zurück. Orangensaft gibt die frische Basis, Ananassaft bringt tropische Süße und Tiefe, und ein Spritzer Zitrone bricht die Süße der Grenadine, damit der Drink nicht flach wird. Genau diese Zitrusschärfe ist der Unterschied zwischen einem faden Saftgemisch und einem echten Mocktail, der auch Erwachsenen schmeckt.

Serviert wird er im hohen Glas auf viel Eis. Die Säfte kurz mit Eis shaken, über frisches Eis abseihen und die Grenadine ganz zum Schluss langsam am Glasrand einlaufen lassen, nie in die Mitte gießen, sonst wird alles trüb rosa. Wer den Drink näher an den echten Tequila Sunrise rücken will, gibt einen Schuss alkoholfreie Tequila-Alternative wie Lyre's Agave Blanco dazu, die Agavennote zeichnet den Tequila nach, Pflicht ist das nicht.

Ehrlich gesagt ist der Virgin Sunrise einer der dankbarsten Drinks für Gäste, weil er in vier Minuten steht und trotzdem aussieht, als hättest du dir Mühe gegeben. Ein Hinweis, weil er wichtig ist: Der Virgin Sunrise kommt selbst ganz ohne Alkohol aus. Greifst du zu Fertigprodukten wie einer alkoholfreien Spirituose, denk dran, dass als alkoholfrei gekennzeichnete Produkte laut Gesetz bis zu 0,5 Prozent Restalkohol enthalten dürfen. Prüf die 0,0 Prozent bei Bedarf selbst am Etikett, wir informieren hier nur und geben keine Empfehlung für besondere Situationen.