Einen alkoholfreien Cocktail machst du nicht, indem du den Alkohol einfach weglässt. Dann bleibt Saft. Der Trick sind alkoholfreie Spirituosen, also Destillate und Aperitifs, die den Charakter von Gin, Aperol oder Whiskey übernehmen, nur ohne die Prozente. Der Markt dafür ist in den letzten Jahren explodiert, und genau das macht ihn unübersichtlich. Hier bekommst du den Überblick über alle Kategorien, was sie können, was sie nicht können, und in welchem unserer Vergleiche du die konkreten Empfehlungen findest. Transparenz vorab: Der Artikel enthält Werbe-Links zu Amazon.

Was sind alkoholfreie Spirituosen?

Alkoholfreie Spirituosen sind Getränke, die den Geschmack einer Spirituose nachbilden, aber praktisch keinen Alkohol enthalten. Meist werden dafür Botanicals wie Wacholder, Kräuter und Gewürze destilliert oder ausgezogen und in eine alkoholfreie Basis gebracht. Nach EU-Recht dürfen sie sich nicht Gin oder Rum nennen, denn diese Begriffe sind an einen Mindestalkoholgehalt gebunden. Deshalb heißen sie alkoholfreie Alternative, Destillat oder tragen Fantasienamen.

Was du realistisch erwarten darfst: Pur getrunken wirken die meisten dünn, weil der Alkohol als Geschmacksträger und Körper fehlt. Ihre Stärke spielen sie gemischt aus, im Tonic, im Spritz, im Sour. Genau dafür sind sie gemacht, und dafür funktionieren die guten erstaunlich gut.

Alkoholfreier Gin: die größte Auswahl

Die am besten entwickelte Kategorie. Alkoholfreie Gin-Alternativen bringen Wacholder, Zitrus und Kräuter mit und sind die Basis für den alkoholfreien Gin Tonic, den meistgesuchten Drink der ganzen Kategorie. Von Siegfried Wonderleaf über Laori bis Seedlip ist die Bandbreite groß, und die Profile unterscheiden sich deutlich.

Alkoholfreier Gin

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Alkoholfreier Aperol-Ersatz: die Aperitif-Frage

Einen offiziellen alkoholfreien Aperol gibt es nicht, dafür eine ganze Reihe bitter-orangener Aperitif-Alternativen. Vom italienischen Klassiker Crodino über Lyre's Italian Spritz bis zum trockenen Laori Ruby decken sie jede Süße-Stufe ab. Sie sind die Basis für den alkoholfreien Aperol Spritz.

Aperol-Ersatz

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Alkoholfreier Sekt und Prosecco: die Spritz-Basis

Für jede Spritz-Variante und für alles, womit du anstoßen willst, brauchst du einen guten alkoholfreien Sekt. Wichtig ist trocken, denn die Aperitif-Alternativen bringen selbst schon Süße mit. Von Rotkäppchen bis Kolonne Null reicht die Spanne vom Supermarkt-Standard bis zur Premium-Manufaktur.

Alkoholfreier Sekt

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Alkoholfreier Rum, Whiskey und Tequila: die Spirit-Alternativen

Für Mojito, Daiquiri, Whiskey Sour, Old Fashioned und Paloma gibt es eigene Alternativen, oft aus dem Hause Lyre's, das die breiteste Palette führt. Eine Rum-Alternative bringt Vanille und Zuckerrohr, eine Malt-Alternative Eiche und Karamell, eine Agave-Alternative Pfeffer und Zitrus. Sie ersetzen nicht den Körper des Originals, liefern aber die Aromen. Welche für welchen Drink taugt, steht im Vergleich.

Rum, Whiskey, Tequila

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Wie werden alkoholfreie Spirituosen hergestellt?

Es gibt zwei Wege, und der Unterschied schmeckt man. Beim ersten wird ganz normal gebrannt und der Alkohol anschließend wieder entzogen, meist per Vakuumdestillation, damit die Aromen erhalten bleiben. Dabei bleibt in der Regel ein kleiner Rest zurück. Beim zweiten Weg entsteht gar kein Alkohol: Die Botanicals werden direkt in Wasser destilliert oder extrahiert.

Deshalb findest du auf den Flaschen so unterschiedliche Angaben. Produkte auf Wein-Basis wie alkoholfreier Sekt oder Wermut laufen fast immer über die Entalkoholisierung. Gin- und Rum-Alternativen entstehen häufiger über den zweiten Weg und kommen dadurch öfter auf echte 0,0 Prozent.

Warum darf alkoholfreier Gin nicht Gin heißen?

Weil die EU das klar geregelt hat. Eine Spirituose muss mindestens 15 Prozent Alkohol haben, Gin sogar mindestens 37,5 Prozent. Ein Produkt ohne Alkohol darf sich deshalb nicht Gin nennen, egal wie sehr es danach schmeckt.

Auf den Etiketten liest du stattdessen Begriffe wie alkoholfreie Alternative, alkoholfreies Destillat, Botanical Drink oder wacholderbasiertes Getränk. Gemeint ist immer dasselbe. Wenn du also nach alkoholfreiem Gin suchst und nichts findest, such nach Gin-Alternative.

Alkoholfreier Wodka: die Lücke im Regal

Bei Wodka wird es schwierig, und das hat einen logischen Grund. Wodka lebt von seiner Neutralität. Nimmst du den Alkohol weg, bleibt fast nichts übrig, woran sich der Geschmack festhalten könnte. Entsprechend dünn ist das Angebot, und entsprechend oft enttäuscht es.

Unser Umweg aus der Praxis: Für Drinks, die eigentlich Wodka brauchen, also Cosmopolitan, Moscow Mule oder Sex on the Beach, nimmst du eine möglichst neutrale Gin-Alternative. Sie bringt etwas Kräutrigkeit mit, die im fruchtigen Drink kaum auffällt, und gibt dem Ganzen den Halt, den reiner Saft nicht hat.

Lohnt sich das Geld?

Die ehrliche Antwort: Ja, wenn du gern Cocktails trinkst, aber nicht immer mit Alkohol. Oder wenn du gerade nicht kannst oder nicht willst. Für ein Glas Saft brauchst du keine Flasche für zwanzig Euro, für einen richtigen Drink schon.

Was wir dir sparen können, ist der Weg über die Extreme. Die billigste Flasche schmeckst du raus, die kippt schnell ins Künstliche. Bei der teuersten zahlst du irgendwann für Wasser mit Botanicals, ohne dass es doppelt so gut wird. Wir sind in der Mitte gelandet und dabei geblieben.

Am Ende ist es wie beim echten Gin. Der eine ist mit einer Flasche für zwölf Euro glücklich und hat einen prima Abend, der andere schwört auf die für siebzig und rümpft die Nase über alles darunter. Beides ist völlig in Ordnung. Du musst dich durchprobieren, und genau dafür haben wir die Alternativen mit Geschmacksprofil aufgelistet.

Worauf musst du beim Kauf achten?

Auf vier Dinge. Erstens der Restalkohol: Als alkoholfrei gekennzeichnete Produkte dürfen bis zu 0,5 Prozent enthalten, nur 0,0 Prozent steht für komplett ohne. Zweitens der Zucker, manche Alternativen sind stark gesüßt, andere zuckerfrei. Drittens der Einsatzzweck, ein Produkt für den Gin Tonic taugt nicht automatisch für den Negroni. Viertens die Verfügbarkeit.

Und genau der letzte Punkt ist wichtig: Gute alkoholfreie Spirituosen stehen selten im Supermarkt um die Ecke. Die spannenden Marken bekommst du meist nur online. Wir verlinken in jedem Vergleich direkt zu den einzelnen Produkten und zusätzlich zur ganzen Kategorie bei Amazon, damit du selbst stöbern kannst, vom günstigen Einstieg bis zur Premium-Flasche. Ein Klick spart dir den Fehlkauf im Regal, den es dort oft gar nicht erst gibt.

Wie fange ich mit alkoholfreien Spirituosen an?

Mit einer Kategorie, die du wirklich trinkst. Wer gern Gin Tonic mag, startet mit einer Gin-Alternative, wer den Sommer-Spritz liebt, mit einem Aperitif und einem trockenen Sekt. Eine Flasche, ein guter Mixer, ein Rezept, und du weißt sofort, ob die Kategorie etwas für dich ist. Die passenden Drinks stehen in unserer großen Rezeptsammlung.

Alkoholfreie Cocktails

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Von dort aus arbeitest du dich durch die Kategorien, die dich interessieren. Und weil niemand die Katze im Sack kaufen will, sagen wir dir in jedem Vergleich ehrlich, welche Alternative sich lohnt und welche du dir sparen kannst.

Was alkoholfrei rechtlich bedeutet

Zum Schluss die Einordnung, die dazugehört: Als alkoholfrei gekennzeichnete Getränke dürfen in Deutschland bis zu 0,5 Prozent Restalkohol enthalten. Nur die Angabe 0,0 Prozent steht für komplett ohne. Ob ein Produkt wirklich bei null liegt, prüfst du deshalb immer selbst am Etikett. Wir informieren hier nur und geben keine Empfehlung für besondere Situationen. Ärzte sind wir nicht.