Der French Martini klingt französischer, als er ist. Erfunden wurde er Ende der 1980er Jahre in New York vom Gastronomen Keith McNally, benannt nicht nach seiner Herkunft, sondern nach seiner französischen Signature-Zutat: Chambord. Mit einem klassischen Martini im puristischen Sinn hat er eigentlich nichts zu tun, außer dem Glas, in dem er serviert wird.

Als French-Martini-Cocktail oder auch Wodka-Ananas-Cocktail bekannt, ist die Rezeptur unkompliziert: Wodka, Chambord und Ananassaft, alles kräftig auf Eis geshaked und in eine vorgekühlte Martinischale abgeseiht. Kein Eis im Glas, dafür 15 Sekunden kräftig schütteln, damit der Ananassaft eine feine Schaumkrone bildet. Das Ergebnis ist blassrosa, fruchtig-beerig und deutlich stärker, als der süffige Geschmack vermuten lässt.

Bei den Zutaten ist Chambord die eine, die den Unterschied macht. Der französische Likör aus schwarzer Himbeere, Brombeere, Vanille und Cognac ist die klassische Wahl und macht den Drink erst zum French Martini. Günstigere Alternativen wie ein normaler Himbeerlikör funktionieren zur Not, kommen geschmacklich aber nicht ganz an das Original heran, weniger komplex und weniger elegant.

Beim Wodka lohnt sich eine Mittelklasse-Flasche, kein Billigprodukt, aber auch nichts Übertriebenes, der Wodka soll hier neutral im Hintergrund bleiben. Und beim Ananassaft gilt wie bei den meisten geshakten Drinks: frisch gepresst bringt die beste Schaumkrone, aus der Flasche geht es aber genauso gut. So wird aus dem French Martini ein Chambord-Cocktail, der sich in fünf Minuten fertig shaken lässt.