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    Neubach
    Gold Rush

    Gold Rush

    Gold Rush Rezept Bourbon, Honigsirup und frischer Zitronensaft. Der Whiskey Sour mit Honig statt Zucker wärmer, samtiger und irgendwie überzeugender. 4 Minuten, einfach.

    4 Min
    Einfach
    Stark

    Zutaten

    1

    Für 1 Portion

    • 60 mlWhiskey (Bourbon)
    • 25 mlZitronensaft
    • 20 mlHonigsirup (Honig + Wasser)

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    Zubereitung

    1

    60 ml Whiskey (Bourbon), 25 ml Zitronensaft und 20 ml Honigsirup (Honig + Wasser) in den mit Eiswürfeln gefüllten Shaker hinzugeben.

    2

    12 Sekunden kräftig shaken.

    3

    In das mit frischem Eis gefüllte Tumbler-Glas abseihen und mit einer Zitronenzeste garnieren.

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    Der Gold Rush ist ein moderner Klassiker der beweist dass manchmal eine kleine Änderung alles verändert. Whiskey Sour mit Honig statt Zucker das ist die ganze Idee. Aber der Unterschied ist erheblich. Entwickelt von T.J. Siegal in der Milk & Honey Bar in New York um 2000, wurde der Gold Rush schnell zum Hausrezept und danach in die ganze Welt exportiert. Bourbon, Honigsirup und frischer Zitronensaft. Das Verhältnis 2:0,75:0,75 gibt gute Balance zwischen Whiskey-Wärme und Zitrus-Frische. Honigsirup ist nicht schwieriger als Zuckersirup zu machen einen Teil Honig mit einem Teil warmen Wasser verrühren, fertig. Er hält sich eine Woche im Kühlschrank. Die Blütennoten des Honigs geben dem Drink eine Wärme und Runde die normaler Zucker nicht erreicht. Bourbon ist das klassische Rezept, Rye macht ihn trockener und würziger. Mit Manuka-Honig oder Buchweizenhonig bekommt er einen anderen Charakter. Unser Tipp: Keinen Fertig-Honigsirup kaufen selbstgemachter schmeckt immer besser.

    Häufige Fragen

    Gleiche Teile Honig und warmes Wasser verrühren bis alles aufgelöst ist. Nicht kochen. Hält eine Woche im Kühlschrank. Verschiedene Honig-Sorten geben verschiedene Charaktere, Akazien für mild und floral, Buchweizen für intensiv und dunkel. Selbstgemachter Honigsirup ist immer besser als fertig gekaufter.
    Bourbon ist das Original und macht ihn weicher und harmonischer, die Süße des Bourbons ergänzt den Honig. Rye macht ihn trockener und würziger, mehr Kontrast zur Süße. Wir nutzen am liebsten Woodford Reserve oder Makers Mark für den klassischen Gold Rush.
    Nur ein Unterschied: Honigsirup statt normalen Zuckersirups. Das macht einen erheblichen Unterschied. Honig gibt Wärme und florale Noten die Zucker nicht hat. Gold Rush wirkt samtiger und aromatischer. Wer einen Whiskey Sour probiert hat und mehr will: Gold Rush ist die nächste Stufe.
    Fertig-Honigsirup aus dem Supermarkt ist oft zu süß und schmeckt weniger nach echtem Honig. Selbst machen dauert 2 Minuten: Honig und warmes Wasser 1:1 verrühren. Das Ergebnis ist deutlich aromatischer. Wer kaufen will: Monin Honey Sirup ist eine akzeptable Option.
    Shaken, wegen der Zitronensäure. Cocktails mit Fruchtsäften werden immer geshakt. 10 bis 15 Sekunden kräftig mit viel Eis. In ein gekühltes Glas abseihen. Manche nehmen ein Feinsieb für eine glattere Textur, ist aber beim Gold Rush nicht zwingend notwendig.

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