Der Harvey Wallbanger ist reinste Siebziger, ein Discodrink, wie er im Buche steht. Ursprünglich lief er unter dem Namen Italian Screwdriver, was die Sache eigentlich besser beschreibt: Es ist ein Screwdriver mit einem Schuss italienischem Kräuterlikör. Zur Namensherkunft gibt es die Legende von einem frustrierten Surfer, der nach einem verlorenen Wettbewerb seinen Kopf gegen die Wand schlug. Ob das stimmt, weiß niemand so genau, aber die Geschichte hält sich hartnäckig.

Gebaut wird er direkt im Glas: Eis rein, Vodka und frischer Orangensaft drauf, einmal umrühren. Danach kommt der Teil, auf den es ankommt. Der Galliano wird gefloatet, also vorsichtig über den Rücken eines Barlöffels auf die Oberfläche gegossen, sodass er als goldene Schicht oben liegen bleibt. Danach nicht mehr umrühren, sonst ist der Effekt weg.

Galliano ist hier die Zutat, die alles ausmacht. Der italienische Likör bringt Vanille, Anis und eine ganze Reihe Kräuter mit, und genau das hebt den Drink über einen simplen Screwdriver hinaus. Ersetzen lässt er sich kaum, ohne dass der Harvey Wallbanger seinen Charakter verliert.

Beim Orangensaft gilt dieselbe Regel wie überall: frisch gepresst schlägt Tetrapack deutlich. Der Saft macht den Hauptteil vom Geschmack aus, da lohnt sich der Aufwand mit der Presse wirklich. Serviert wird im hohen Longdrinkglas mit reichlich Eis, garniert mit Orangenscheibe und Cocktailkirsche, so gehört sich das für einen Retro-Drink.