Der Manhattan ist New Yorks Signature-Drink und das seit über 150 Jahren. Warm, komplex, erwachsen. Ein Cocktail der keine Entschuldigung braucht und keine Ablenkung durch Früchte oder Säure sucht. Whiskey steht im Vordergrund, alles andere begleitet. Die Legende sagt der Manhattan wurde 1874 im Manhattan Club in New York für eine Party zu Ehren von Lady Randolph Churchill erfunden. Ob das stimmt ist unklar, aber Rye Whiskey, süßer Wermut und Bitters waren von Anfang an die drei Kernzutaten. Das Rezept hat sich seitdem kaum verändert. Rühren ist hier absolute Pflicht. 30 Sekunden mit viel Eis bis der Drink kalt und leicht verdünnt ist. Shaken würde ihn trüb machen und die Textur zerstören. Die Kirsche als Garnitur ist Tradition, aber keine echte Maraschino-Kirsche aus dem Glas die ist zu süß. Luxardo-Kirschen sind die richtige Wahl. Rye Whiskey macht den Manhattan trockener und würziger. Bourbon macht ihn süßer und weicher. Beides ist legitim. Unser Tipp: Wermut-Qualität macht einen riesigen Unterschied. Carpano Antica Formula ist der Standard in guten Bars.