Der Penicillin ist 2005 in Sam Ross in der Milk & Honey Bar in New York entstanden und hat in weniger als 20 Jahren den Weg in jeden guten Bar-Menü weltweit geschafft. Das ist keine Kleinigkeit. Ein moderner Klassiker der das Zeug hat seinen Platz neben den großen Alten zu behalten. Scotch Whisky, Ingwersirup, Honigsirup, Zitronensaft und obendrauf ein Float aus rauchigem Islay Scotch. Die Kombination klingt medizinisch und schmeckt tatsächlich wie eine sehr angenehme Form von Medizin. Der Ingwer gibt Wärme, der Honig Süße, der Zitronensaft Frische, der Rauch-Float Komplexität. Der Float ist entscheidend. Einen schweren Islay Scotch Laphroaig oder Ardbeg langsam über den Rücken eines Löffels auf den Drink geben. Er liegt oben und ist der erste Geschmack beim Trinken: rauchig und stark, bevor sich der weiche Honig-Ingwer-Drink darunter öffnet. Frisch geriebener Ingwer für den Sirup gibt mehr Schärfe als fertige Ingwerpaste. Unser Tipp: Mit blended Scotch als Basis, nicht mit teurem Single Malt. Der geht im Drink unter, das Geld ist besser in guten Limetten und frischem Ingwer investiert.