Der Vieux Carré ist einer der wenigen Klassiker aus dieser Sammlung, bei dem die Herkunft wirklich sauber belegt ist. Erfunden hat ihn Walter Bergeron, Bartender an der berühmten Carousel Bar im Hotel Monteleone, mitten im French Quarter von New Orleans. Vieux Carré ist genau die französische Bezeichnung für dieses älteste Viertel der Stadt, der Name ist also eine direkte Hommage an seinen Entstehungsort. Heute ist er ein offiziell gelisteter IBA-Cocktail.

Was den Vieux Carré ungewöhnlich macht, ist seine doppelte Spirituosen-Basis. Rye Whiskey und Cognac kommen zu ähnlichen Teilen zusammen, das ist in der Cocktailwelt selten, die meisten Klassiker setzen auf eine einzige Hauptspirituose. Dazu kommen süßer Wermut, ein Schuss Bénédictine und je ein Dash Angostura und Peychaud's Bitters, die typisch New-Orleans-Bitters, die auch im Sazerac stecken. Genau die Bénédictine kennst du vielleicht schon aus unserem Singapore Sling, dort spielt sie eine ähnlich tragende Rolle.

Geschmacklich triffst du auf eine dichte, komplexe Mischung, würzig vom Roggen des Rye, weich und fruchtig vom Cognac, dazu die honigartige Kräutertiefe der Bénédictine. Ehrlich gesagt ist das nichts für den ersten Cocktail-Abend, der Vieux Carré ist ein Fortgeschrittenen-Drink, der Zeit zum Verstehen braucht. Wenn du dich mit den Unterschieden zwischen Rye, Bourbon und Scotch näher beschäftigen willst, haben wir dazu einen eigenen Guide.

Serviert wird er im Rocks-Glas auf Eis, nicht abgeseiht wie ein klassischer Rührdrink. Das Eis schmilzt langsam mit und öffnet den Drink über die Zeit immer weiter, ein Vieux Carré verändert sich dadurch spürbar vom ersten bis zum letzten Schluck.