Der Calimocho, im Baskischen Kalimotxo geschrieben, entstand in den 1970er Jahren im spanischen Baskenland. Die bekannteste Legende erzählt von einem Volksfest 1972 im Ort Getxo, wo die Organisatoren zu viel minderwertigen Rotwein eingekauft hatten. Um ihn trinkbar zu machen, streckte man ihn kurzerhand mit Cola, fertig war ein neuer Klassiker. Zu verwechseln ist er nicht mit dem Tinto de Verano, dem spanischen Sommerrotwein, der eher mit Limonade statt Cola gemischt wird und im Rest Spaniens beliebter ist.

Das Rezept ist bewusst simpel: gleiche Teile trockener, unkomplizierter Rotwein und Cola, auf Eis im Longdrinkglas, mit einer Zitronen- oder Limettenscheibe garniert. Ein Tempranillo oder Rioja aus dem unteren Preissegment passt perfekt, teurer Wein wäre hier verschwendet. Wichtig ist nur eines: keine Cola Zero oder Light verwenden, der Süßstoff verträgt sich nicht mit dem Wein und macht den Geschmack schnell unangenehm.

In Deutschland hat der Mix übrigens einige eigene Namen bekommen, du kennst ihn vielleicht als Kalte Muschi, Korea-Schorle, Ochsenblut, Bambule, Cola Rot oder Bonanza, je nach Region und Freundeskreis ist ein anderer Name gebräuchlich. Trotz der vielen Namen ist die Rezeptur überall dieselbe.

Der Calimocho gilt in Spanien als absoluter Festival- und Sommer-Alltagsklassiker, "kein Rezept zum Nachdenken", wie es eine Quelle treffend beschreibt. Genau diese Schlichtheit macht ihn auch bei uns beliebt, wenn es schnell und günstig gehen soll. Wer es fruchtiger mag, ersetzt die Cola durch Fanta, für mehr Frische hilft ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft.