Der Campari Spritz ist der erwachsene Bruder in der Spritz-Familie. Der Spritz selbst kommt aus Venetien, wo der Likör im Glas traditionell wechselt. Campari dagegen kommt aus Mailand und ist dort seit über einem Jahrhundert Aperitivo-Kultur: Schon 1915 servierte Davide Campari in seiner Bar Camparino den Campari Soda. Die Spritz-Version mit Prosecco ist die logische Fortsetzung dieser Geschichte und sieht mit ihrem tiefen Rubinrot auch noch besser aus als fast alles andere auf dem Tisch. Was den Campari Spritz Cocktail von seinem orangen Bruder unterscheidet: Campari hat 25 Prozent Alkohol statt der 11 Prozent von Aperol, weniger Süße und deutlich mehr Bitterkeit. Ehrlich gesagt ist das kein Drink für den Einstieg. Beim ersten Schluck dachten wir: puh, bitter. Beim dritten wollten wir keinen Aperol mehr. Wer beim Aperol Spritz angekommen ist und sich fragt, was danach kommt, findet hier die Antwort. Serviert wird er wie jeder Spritz: großes Weinglas, richtig viel Eis, Orangenscheibe. Das Verhältnis 3-2-1 aus Prosecco, Campari und Soda ist der verbreitete Standard, ein offizielles Originalrezept wie beim Aperol Spritz gibt es nicht. Wer es milder will, geht auf vier Teile Prosecco. Verwandte lohnen sich auch: der puristische Campari Soda ohne Prosecco und der Negroni Sbagliato mit rotem Wermut. Fun Fact: Aus einer 0,7-Liter-Flasche Campari kommen rund 11 Spritz. Unser Tipp: Nimm zwingend einen trockenen Brut-Prosecco und drück die Orangenscheibe vor dem Reinlegen kurz an. Die Öle aus der Schale runden die Bitterkeit ab, das Fruchtfleisch allein macht nichts.