Der 50/50 Martini ist das Gegenteil vom knochentrockenen Martini. Hier ist der Wermut nicht nur ein Hauch, mit dem man das Glas ausspült, sondern die Hälfte vom Drink. Gleiche Teile Gin und trockener Wermut, dazu ein paar Spritzer Orangenbitter. Das Ergebnis ist weicher, aromatischer und deutlich zugänglicher als ein Dry Martini. Ein Martini zum Genießen, nicht zum Beweisen.

Der nasse Martini ist kein neuer Trick, sondern ein Klassiker, der gerade sein Comeback feiert. Während alle über den Dry Martini reden, holt der 50/50 die Eleganz zurück ins Glas. Und er ist die perfekte Bühne für einen modernen, citrus-floralen Gin wie Still G.I.N. von Dre und Snoop. Mehr Wermut heißt mehr Raum für die feinen Noten: Mandarine, Jasmin, ein bisschen Koriander. Bei einem Dry Martini gehen die unter, hier kommen sie durch.

Gerührt, nicht geschüttelt. Das Rührglas mit viel Eis füllen, Gin, Wermut und Orangenbitter dazu, dreißig Sekunden kalt rühren, in das eiskalte Martini Glas abseihen. Das Glas vorher in den Froster oder mit Eis und Wasser durchkühlen. Ein warmes Glas ruiniert jeden Martini, beim nassen erst recht, weil er mehr aromatische Substanz hat, die warm flach wird.

Unser Tipp: Der Wermut entscheidet alles. Trockener Wermut ist ein Wein und oxidiert nach dem Öffnen. Also nach dem Aufmachen in den Kühlschrank und innerhalb weniger Wochen aufbrauchen. Eine alte, lauwarme Flasche aus dem Schrank schmeckt müde und zieht den ganzen Drink runter. Starte mit 50/50, und wenn du es trockener magst, gehst du beim nächsten Mal auf 60 zu 40.