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    Neubach
    French 75

    French 75

    French 75 Rezept Gin, Zitronensaft und Champagner. Benannt nach einer Feldkanone, wirkt wie eine. Pariser Barklassiker der Eleganz und Schlagkraft verbindet. 5 Minuten, mittelschwer.

    5 Min
    Mittel
    Mittel

    Zutaten

    1

    Für 1 Portion

    • 30 mlGin
    • 15 mlZitronensaft
    • 10 mlZuckersirup
    • 90 mlChampagner

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    Zubereitung

    1

    30 ml Gin, 15 ml Zitronensaft und 10 ml Zuckersirup in den mit Eiswürfeln gefüllten Shaker hinzugeben.

    2

    12 Sekunden kräftig shaken.

    3

    In das Sektglas abseihen und mit 90 ml gekühltem Champagner auffüllen.

    4

    Mit einer Zitronenzeste garnieren.

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    Der French 75 ist benannt nach einer französischen Feldkanone aus dem Ersten Weltkrieg weil er genauso trifft. Gin, Zitronensaft und Champagner, und trotz der Leichtigkeit die der Champagner suggeriert ist er stark genug um das Bild zu rechtfertigen. Das Rezept entstand im Ersten Weltkrieg, angeblich wurde der Drink in Harry's New York Bar in Paris kreiert und von amerikanischen Soldaten und Piloten getrunken. Der Name bezieht sich auf das French 75mm Feldgeschütz das für seine Präzision und Wirkung bekannt war. Gin statt Cognac ist das Original auch wenn viele Variationen heute Cognac nehmen. Gin und Champagner ergeben eine frischere, botanischere Kombination die mehr Kontrast hat. Der Zitronensaft gibt Säure die den Champagner öffnet. Das Champagner- oder Prosecco-Glas eiskalt haben. Den Gin-Sour zuerst shaken, dann in das Glas abseihen und Champagner drauf. Nicht rühren danach. Unser Tipp: Mit einem guten Crémant statt teurem Champagner machen günstiger und der Unterschied ist im Cocktail kaum spürbar.

    Häufige Fragen

    Champagner ist das Original und gibt dem Drink Prestige und Komplexität. Prosecco macht ihn leichter und günstiger. Crémant aus dem Elsass oder Burgund ist die beste Mittelweg-Option, trockener als Prosecco, günstiger als Champagner. Für Partys: Prosecco. Für einen besonderen Abend: Crémant.
    Gin ist das Original. Cognac gibt eine alternative Version die weicher und reicher ist. Beide sind historisch korrekt. Mit Gin ist er botanisch und frisch. Mit Cognac ist er runder und wärmer. Wir bevorzugen Gin für mehr Kontrast zum Champagner.
    Den Gin-Sour zuerst shaken, Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, dann in das gekühlte Glas abseihen und mit 60 bis 75 ml Champagner auffüllen. Nicht rühren danach. Das Verhältnis von etwa 2:3 Sour zu Champagner ist ein guter Ausgangspunkt.
    Benannt nach dem Canon de 75 modèle 1897, einer französischen Feldkanone aus dem Ersten Weltkrieg die für ihre Präzision und Wirkung berühmt war. Der Drink soll denselben Kick haben. Amerikanische Soldaten in Paris lernten ihn in Harry s Bar kennen und brachten den Namen in die Welt.
    Ja, French 75 wird klassisch ohne Eis im Glas serviert, wie ein Martini. Das Glas muss dafür eiskalt sein. Mit einem Champagnerglas ohne Eis trinkt er sich eleganter und die Kohlensäure bleibt länger erhalten als wenn Eis schmelzwasser dazukommt.

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