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    Neubach
    Frozen Margarita

    Frozen Margarita

    Frozen Margarita aus dem Mixer. Dick, slushig, eiskalt. Der Sommer-Klassiker mit Tequila, Limette und Crushed Ice.

    5 Min
    Einfach
    Mittel

    Zutaten

    1

    Für 1 Portion

    • 50 mlTequila (Tequila Blanco)
    • 25 mlOrangenlikör (Triple Sec)
    • 25 mlLimettensaft
    • 10 mlAgavensirupOptional

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    Zubereitung

    1

    Den Glasrand mit Limette anfeuchten und in Salz drehen.

    2

    50 ml Tequila (Tequila Blanco), 25 ml Orangenlikör (Triple Sec), 25 ml Limettensaft und 10 ml Agavensirup in den Blender geben.

    3

    Eine große Hand Crushed Ice dazugeben.

    4

    Kräftig mixen, bis die Konsistenz dick und slushig ist.

    5

    Sofort in ein Martini-Glas füllen und mit einer Limettenspalte garnieren.

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    Die Frozen Margarita entstand in Texas. Der Gastronom Mariano Martinez baute 1971 in Dallas eine alte Softeismaschine zur ersten Frozen-Margarita-Maschine um, weil seine Barkeeper mit dem Mixen nicht hinterherkamen. Genau diese Maschine steht heute im Smithsonian Museum.

    Das Besondere ist die Konsistenz. Statt geschüttelt kommt alles in den Blender, zusammen mit ordentlich Crushed Ice. Heraus kommt ein dicker, slushiger Drink, der bei Hitze einfach mehr Spaß macht. Wir haben gelernt: Die Eismenge entscheidet alles. Zu wenig und es wird wässrig, zu viel und der Geschmack verschwindet.

    Serviert wird sie klassisch im Martini-Glas mit Salzrand, sofort nach dem Mixen, bevor alles wieder schmilzt. Eine große Hand Crushed Ice auf eine Portion ist ein guter Start. Wer es fruchtig mag, gibt gefrorene Erdbeeren oder Mango mit in den Mixer und reduziert den Agavensirup etwas.

    Fun Fact: In Texas ist die Frozen Margarita so etwas wie ein Nationalgetränk und läuft dort öfter aus der Maschine als aus dem Shaker. Unser Tipp: Mix kurz und kräftig, 20 bis 30 Sekunden reichen. Und auch hier gilt: Frischer Limettensaft ist Pflicht.

    Häufige Fragen

    Mit genug Crushed Ice und kurzem, kräftigem Mixen. Eine große Hand Eis auf eine Portion ist ein guter Start. Mix nur 20 bis 30 Sekunden, sonst wird sie wässrig. Wenn sie zu flüssig ist, gib mehr Eis dazu und mix kurz nach.
    Nein, jeder normale Standmixer schafft das. Wichtig ist nur, dass er Crushed Ice verträgt. Gib das Eis zuletzt dazu und starte auf niedriger Stufe, dann hoch. So schonst du die Klingen und bekommst eine gleichmäßige Konsistenz.
    Klar. Gib eine Handvoll gefrorene Erdbeeren oder Mango mit in den Mixer. Das macht sie fruchtiger und gibt Farbe. Reduziere dann den Agavensirup etwas, weil die Früchte schon Süße mitbringen. So hast du schnell eine eigene Variante.
    Ein Tequila Blanco aus 100 Prozent Agave. Er bleibt frisch und klar, genau das braucht ein eiskalter Drink. Teure Reposados oder Añejos lohnen sich hier nicht, ihre feinen Fassnoten gehen im Eis komplett unter.
    Nur bedingt. Den Mix aus Tequila, Orangenlikör, Limette und Agavensirup kannst du fertig kalt stellen. Das Eis kommt aber immer erst kurz vor dem Servieren in den Mixer, sonst schmilzt alles zu einer wässrigen Suppe.

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