Der Gin Basil Smash ist einer der wenigen modernen Cocktails, die es zum echten Klassiker geschafft haben. Frisches Basilikum, Gin, Zitrone und etwas Zuckersirup, mehr ist es nicht. Das Ergebnis leuchtet grün im Glas und schmeckt genau so frisch, wie es aussieht. Kräuterig, leicht herb, mit einer klaren Zitronensäure dahinter.

Erfunden hat ihn der Hamburger Bartender Jörg Meyer 2008 in seiner Bar Le Lion. Innerhalb weniger Jahre stand der Drink in Bars auf der ganzen Welt. Das Geheimnis ist das Basilikum, und zwar reichlich. Es wird nur kurz angedrückt, nicht zermörsert. Drückst du zu lange, lösen sich Bitterstoffe aus den Blättern und der Drink wird grasig.

Erst Basilikum mit Zitronensaft und Zuckersirup in den Shaker und vorsichtig andrücken. Dann Gin und Eis dazu und kräftig schütteln. Wichtig ist das doppelte Abseihen, also durch das Barsieb und zusätzlich durch ein feines Sieb. So landen keine Basilikumstückchen im Glas und der Drink bleibt sauber. Serviert wird er auf frischem Eis im Tumbler.

Unser Tipp: Nimm frisches, kräftiges Basilikum, kein müdes aus der Plastikschale. Beim Gin passt ein klassischer Dry Gin am besten, weil er dem Basilikum nicht die Bühne nimmt. Wer es frischer mag, presst etwas mehr Zitrone rein, wer es runder mag, gibt einen Spritzer mehr Sirup dazu.