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    Neubach
    Mai Tai

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    Mai Tai

    Mai Tai Rezept original dunkler Rum, Mandelsirup, Orangenlikör und Limette. Der Tiki-Cocktail aus Hawaii der Polynésien ins Glas bringt. 8 Minuten, mittelschwer, tropisch und stark.

    8 Min
    Mittel
    Stark

    Zutaten

    1

    Für 1 Portion

    • 30 mlRum (Weißer Rum)
    • 30 mlRum (Dunkler Rum)
    • 15 mlOrangenlikör (Orange Curaçao)
    • 15 mlMandelsirup (Orgeat)
    • 25 mlLimettensaft

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    Zubereitung

    1

    30 ml Rum (Weißer Rum), 30 ml Rum (Dunkler Rum), 15 ml Orangenlikör (Orange Curaçao), 15 ml Mandelsirup (Orgeat) und 25 ml Limettensaft in den mit Eiswürfeln gefüllten Shaker hinzugeben.

    2

    15 Sekunden kräftig shaken.

    3

    In das mit Crushed Ice gefüllte Hurricane Glas abseihen.

    4

    Mit einer Limettenscheibe und einer Cocktailkirsche garnieren.

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    Der Mai Tai ist der König der Tiki-Cocktails und einer der wenigen Drinks der wirklich nach Urlaub schmeckt, egal wo man ihn trinkt. Mehrere Rumsorten, Mandelsirup, Orangenlikör, Limette komplex aufgebaut aber in einer Balance die einfach funktioniert. Victor "Trader Vic" Bergeron erfand das originale Mai Tai Rezept 1944 in Oakland, Kalifornien. Der Name bedeutet auf Tahitianisch ungefähr hervorragend oder außer dieser Welt. Bergeron benutzte einen 17 Jahre alten jamaikanischen Rum und war angeblich selbst überrascht wie gut es war. Die Tiki-Kultur der 1940er und 50er machte den Drink zur Ikone. Zwei Rumsorten sind wichtig. Ein heller Rum für Frische, ein dunkler für Tiefe oder ein guter jamaikanischer Rum der beides kann. Der Dark Rum Float obendrauf ist kein Dekoration sondern der erste Geschmack beim Trinken. Orgeat, der Mandelsirup, gibt die charakteristische Nuss-Note. Frischer Limettensaft, kein Konzentrat. Crushed Ice wenn möglich der Mai Tai will viel Eis. Unser Tipp: Einen guten Jamaika-Rum für die Basis nehmen, der gibt die fruchtigen Esternoten die den Mai Tai von anderen Rum-Cocktails unterscheiden.

    Häufige Fragen

    Orgeat ist ein süßer Mandelsirup mit Orangenblüte, die charakteristische Note des Mai Tai. Er ist nicht ersetzbar ohne den Charakter des Drinks zu ändern. Monin Orgeat ist überall erhältlich. Wer Nüsse meiden muss: Horchata-Sirup als Alternative, gibt einen anderen aber ähnlichen Charakter.
    Klassisch: ein heller weißer Rum als Basis und ein dunkler Rum als Float obendrauf. Der Float ist der erste Geschmack. Jamaikanischer Rum wie Appleton ist ideal wegen der fruchtigen Esternoten, ein Havana Club 7 Jahre macht es aber auch sehr gut. Was hier nicht funktioniert, ist Spiced Rum. Der Float liegt oben und ist der erste Kontakt, also schmeckst du die zugesetzte Vanille direkt heraus und nicht das Orgeat.
    Im Original steht Orange Curaçao, nicht Triple Sec. Der Unterschied ist größer als er klingt: Curaçao ist bernsteinfarben, etwas süßer und bringt Bitterorangen-Tiefe, Triple Sec ist klar und trocken. Pierre Ferrand Dry Curaçao ist die Bartender-Wahl, Bols funktioniert auch gut. Mit Cointreau schmeckt der Mai Tai trotzdem, wird aber spitzer und verliert einen Teil der Tiefe.
    Mai Tai bedeutet auf Tahitianisch ungefähr außer dieser Welt oder hervorragend. Als Victor Bergeron 1944 das Rezept erfand und seinen tahitianischen Freunden servierte, sollen sie genau das gesagt haben. Ob das stimmt oder Marketing ist unklar, der Drink ist jedenfalls außergewöhnlich gut.
    Dunklen Rum langsam über den Rücken eines Barlöffels oder einer umgedrehten Gabel auf den fertigen Cocktail gießen. Der Rum liegt dann oben als eigene Schicht. Nicht rühren danach. Der Float ist der erste Geschmack, rauchig, stark, bevor man in die fruchtige Basis darunter trifft.

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