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    Neubach
    Negroni

    Negroni

    Negroni Rezept Gin, Campari und roter Wermut zu gleichen Teilen gerührt. Drei Zutaten, kein Kompromiss. Wer ihn einmal wirklich gut getrunken hat, bestellt danach selten was anderes.

    4 Min
    Mittel
    Stark

    Zutaten

    1

    Für 1 Portion

    • 30 mlGin (London Dry Gin)
    • 30 mlCampari
    • 30 mlWermut (Roter Wermut)

    Pack alles auf deine Einkaufsliste. Finde schnell und einfach alle wichtigen Zutaten für dein Rezept. Besorg alles in Sekunden online oder nutz die Liste zum Abhaken im Supermarkt. So weisst du genau, was du brauchst.

    Zubereitung

    1

    Das Rührglas mit Eiswürfeln füllen.

    2

    30 ml Gin, 30 ml Campari und 30 ml Wermut (Roter Wermut) hinzugeben und 30 Sekunden sanft umrühren.

    3

    In das mit einem großen Eiswürfel gefüllte Tumbler-Glas abseihen.

    4

    Orangenzeste über dem Glas abspritzen und als Garnitur einlegen.

    So gelingt dir dein perfekter Negroni

    Die richtige Hauptzutat macht den Unterschied. Du kannst alles auf die Liste packen, aber hier ist der Shortcut: genau die Flasche, mit der dein Negroni sofort schmeckt wie vom Profi. Ohne viel zu können, nur die richtige Wahl.

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    Der Negroni ist nicht für jeden. Wer ihn das erste Mal probiert, denkt oft: zu bitter, zu intensiv, was soll das. Wer ihn aber ein zweites Mal bestellt, trinkt ihn danach wahrscheinlich für den Rest seines Lebens. So funktioniert das Negroni Rezept es braucht kurz bis man es kapiert. Graf Camillo Negroni soll 1919 in Florenz seinen Barkeeper Fosco Scarselli gebeten haben, den üblichen Americano mit Gin statt Soda zu verstärken. Ob die Story so stimmt weiß man nicht genau, aber sie passt perfekt zum Drink. Seitdem: 30 ml Gin, 30 ml Campari, 30 ml roter Wermut. Das 1:1:1-Prinzip ist heilig. Wer daran rumschraubt macht einen anderen Cocktail. Warum rühren und nicht shaken? Weil Rühren dem Negroni diese samtige, fast ölige Textur gibt. Shaken würde Luft reinbringen und den Drink wässrig machen. Das ist bei einem Spirit-Forward-Cocktail einfach falsch. 30 Sekunden sanft rühren, dann abseihen. Zuhause gilt: Campari ist immer Campari, aber Gin und Wermut sollten gut sein. Den Wermut nach dem Öffnen kühlen und innerhalb zwei Monaten verbrauchen, er oxidiert wie Wein. Unser Tipp: verschiedene Gins ausprobieren. Ein floraler Gin ergibt einen komplett anderen Negroni als ein klassischer London Dry.

    Häufige Fragen

    Campari ist der Negroni. Kein anderer Bitter schmeckt gleich. Aperol geht als mildere Variante, wird dann aber ein Aperol Negroni. Cynar oder Luxardo Bitter sind interessante Alternativen für Experimentierfreudige. Für das Original: Campari kaufen, kein Ersatz.
    Klassisch ist ein Tumbler oder Old Fashioned Glas mit einem großen Eiswürfel. Der große Würfel schmilzt langsamer als viele kleine, weniger Verwässerung, länger kalt. Martini-Glas geht auch, ist aber ungewöhnlicher. Hauptsache kein Longdrink-Glas, da geht der Negroni unter.
    Ja, und überraschend überzeugend. Seedlip Spice 94 statt Gin, alkoholfreier Campari, und guten alkoholfreien Wermut gibt es mittlerweile auch. Sieht identisch aus, trinkt sich anders, aber für Gäste die keinen Alkohol wollen eine echte Option.
    Die Orange passt zu Campari, beide haben eine leicht bittere Zitrusnote. Wenn man die Zeste über dem Glas abspritzt, kommen ätherische Öle raus die Duft und Geschmack verändern. Nicht weglassen, auch wenn es nach Dekoration aussieht. Zitrone würde zu sauer.
    Beim Sbagliato, italienisch für versehentlich, wird der Gin durch Prosecco ersetzt. Leichter, prickelnder und etwas weniger intensiv. Angeblich durch einen Fehler in einer Mailänder Bar entstanden. Wer den klassischen Negroni zu bitter findet: der Sbagliato ist der Einstieg.

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