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    Neubach
    Tommy's Margarita

    Tommy's Margarita

    Tommy's Margarita Rezept Tequila und Agavensirup, ganz ohne Triple Sec. Die puristische Margarita bei der der Tequila wirklich im Vordergrund steht. So mixen Bartender sie wirklich.

    4 Min
    Einfach
    Stark

    Zutaten

    1

    Für 1 Portion

    • 60 mlTequila (Tequila Blanco)
    • 30 mlLimettensaft
    • 15 mlAgavensirup

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    Zubereitung

    1

    60 ml Tequila (Tequila Blanco), 30 ml Limettensaft und 15 ml Agavensirup in den mit Eiswürfeln gefüllten Shaker hinzugeben.

    2

    15 Sekunden kräftig shaken.

    3

    In das mit frischem Eis gefüllte Tumbler-Glas abseihen und mit einer Limettenscheibe garnieren.

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    Tommy's Margarita ist die Margarita die Bartender trinken. Kein Triple Sec, kein Cointreau stattdessen Agavensirup der den Tequila-Charakter in den Vordergrund stellt. Die Idee: wenn man schon guten Tequila kauft, soll man ihn auch schmecken. Julio Bermejo erfand das Rezept in Tommy's Mexican Restaurant in San Francisco in den 90ern. Er wollte eine Margarita ohne den süßlichen Orangenlikör-Einfluss des Triple Sec und fand Agavensirup als natürlichere Begleitung zum Agaven-Destillat. Die Wahl ergibt Sinn Tequila und Agavensirup kommen vom selben Gewächs. Das Verhältnis ist simpler als das klassische Rezept: zwei Teile Tequila, ein Teil Limettensaft, ein halber Teil Agavensirup. Kein Orangenlikör, keine Komplikation. Der Tequila muss gut sein weil er hier wirklich schmeckbar ist. Tequila Blanco oder Reposado, je nach Geschmack. Frischer Limettensaft immer. Agavensirup aus dem Bioladen ist günstiger und gut. Unser Tipp: Einen guten Tequila nehmen der alleine schmeckt der macht auch die beste Tommy's Margarita.

    Häufige Fragen

    Julio Bermejo wollte den Tequila in den Vordergrund stellen, nicht den Orangenlikör überdecken. Agavensirup kommt von derselben Pflanze wie Tequila, natürliche Verwandtschaft. Mit Agavensirup schmeckt man den Tequila-Charakter deutlicher. Das ist der Sinn der Tommy s Margarita.
    Heller Agavensirup ist milder und süßer. Dunkler Agavensirup hat mehr Eigengeschmack und Karamell-Noten. Für die Tommy s Margarita: heller Agavensirup damit er den Tequila nicht überdeckt. Im Bioladen oder gut sortierten Supermärkten erhältlich.
    Tequila Blanco ist die klassische Wahl, jung, frisch, zeigt den Agaven-Charakter am besten. Reposado macht die Tommy s Margarita wärmer und runder. Anejo ist interessant aber überdeckt die Frische. Wichtig: nur 100 Prozent Agave, kein Mixto.
    Nein, eigentlich einfacher. Weniger Zutaten, nur Tequila, Limettensaft und Agavensirup. Verhältnis 2:1:0,5 als Ausgangspunkt. Abschmecken und anpassen. Frischer Limettensaft ist Pflicht. Der einzige Trick: einen guten Tequila nehmen weil er hier wirklich schmeckbar ist.
    Zuckersirup funktioniert als Notlösung aber ändert den Charakter. Die Idee der Tommy s Margarita ist die Agaven-Verwandtschaft zwischen Tequila und Agavensirup. Mit normalem Zucker ist es einfach eine leicht vereinfachte klassische Margarita.

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