Die Paloma kennt jeder mit Tequila. Diese hier läuft auf Gin. Klingt nach Spielerei, ist aber genau richtig gedacht. Ein citruslastiger Gin und Pink Grapefruit Soda gehören zusammen wie Limette und Salz. Die Bitterkeit der Grapefruit trifft auf Wacholder und Zitrusschale, und plötzlich schmeckt die Paloma frischer und floraler als das Original.

Die West Coast Paloma ist einer der offiziellen Signature-Drinks von Still G.I.N., dem Gin von Dr. Dre und Snoop Dogg. Der Gin ist genau dafür gemacht: Mandarine, etwas Jasmin, milder Wacholder. Kein harter London Dry, der alles überfährt, sondern ein moderner, citrus-floraler Stil, der dem Grapefruit-Soda Raum lässt. Der Name ist eine Verbeugung vor der Westcoast. Im Glas merkt man davon nichts, im Geschmack alles.

Technisch ist nichts dabei. Viel Eis ins Highball Glas, Gin und Limettensaft drauf, mit Grapefruit-Soda auffüllen. Einmal sanft umrühren, mehr nicht, sonst ist die Kohlensäure weg. Das Soda muss kalt sein, das Glas voll mit Eis, damit der Drink kalt und spritzig bleibt. Wer es trockener mag, nimmt etwas weniger Soda. Wer es süffiger will, etwas mehr.

Unser Tipp: Wenn du kein fertiges Grapefruit-Soda hast, nimm frischen Pink Grapefruit Saft, fülle mit Soda auf und gib eine winzige Prise Salz dazu. Das hebt die Frucht. Und ganz ehrlich: Die Paloma funktioniert mit jedem guten citruslastigen Gin. Still G.I.N. passt perfekt ins Profil und hat 2025 eine Masters Medal geholt, aber ein Teil vom Preis ist der Name auf der Flasche. Schmeckt trotzdem.