Azzurino kommt von The Illusionist Distillery aus München, bekannt für den blauen, farbwechselnden Illusionist Gin. Der Azzurino Aperitivo mit 11 Prozent Vol. ist ihr blauer Aperitivo, seit 2025 am Markt. Im Aroma stehen Bergamotte, Lavendel, Muskat, China-Rinde und Timutpfeffer, bittersüß und frisch. Das Motto der Marke bringt es auf den Punkt: Blau ist das neue Orange.

Das Besondere ist der Farbwechsel. Tiefblau in der Flasche, mit Prosecco wird der Drink türkis, mit einem Spritzer Zitrone kippt er Richtung Grün. Wir haben den Azzurino Spritz mit Freunden getrunken und waren sofort begeistert: der Farbwechsel im Glas, der Geschmack und die Eleganz, die der Drink mitbringt. Das ist einer dieser Drinks, der am Tisch sofort Gesprächsthema ist.

Serviert wird er im großen Weinglas mit viel Eis, dazu eine Grapefruit- oder Zitronenzeste. Das Grundrezept ist der Azzurino mit Prosecco. Mit Tonic statt Prosecco wird er herber, der Farbwechsel funktioniert genauso. Pur auf Eis geht auch, wenn du das Aroma intensiv magst. Für den stärksten Farbeffekt gibst du am Ende einen Spritzer Zitrone dazu.

Fun Fact: Der Farbwechsel läuft über eine Reaktion auf Säure. Je mehr Säure ins Glas kommt, Prosecco, Tonic oder ein Spritzer Zitrone, desto stärker kippt das Blau ins Türkise und weiter ins Grüne. Unser Tipp: Gieß den blauen Azzurino zuerst auf das Eis und dann langsam den Prosecco dazu. So sehen alle am Tisch den Wechsel live, und genau das ist die halbe Show.